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硬式類
起司厚燒餅 Cheese Bread
型號NA020142
鬆厚Q彈的麵糰，包裹鹹香青蔥再灑上提味白芝麻。
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性質
奶素
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規格
箱容：60個/箱
重量：105±11g/個
尺寸：95±6 × 50±5 × 24±3 mm -
解凍與醱酵
解凍
●溫度：25±2℃室溫
●時間：60±5分鐘
醱酵
※醱酵至高度約3～3.5 cm
●溫度：33±2℃ / 溼度：75±5%
●時間：45±5分鐘 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火200±10℃ / 下火210±10℃
●時間：12±2分鐘
旋轉爐
●溫度：180±5℃
●時間：12±1分鐘
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