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硬式類
香蒜菇菇厚燒餅 Garlic Mushroom Bread
型號NA020155
鬆厚Q彈的麵糰夾入爆香蒜泥與蘑菇，最後再沾上起司粉，充滿濃郁起司香。
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性質
五辛素
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規格
箱容：60g/個
重量：100±10個/箱
尺寸：120±6 × 57±3 × 20±3 mm -
解凍與醱酵
解凍
●溫度：25±2℃室溫
●時間：解凍30±10分鐘後於表面沾起司粉再解凍20分鐘
醱酵
※發酵至高度約2.3~2.5cm即可
●溫度：33±2℃ / 溼度：75±5%
●時間：50±5分鐘 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火200±10℃ / 下火220±10℃
●時間：15±10分鐘
旋轉爐
●溫度：180±10℃
●時間：13±2分鐘
旋風爐
●溫度：170±5℃
●時間：13±1分鐘
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