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起酥類
小起酥蘋果 Puff Pastry - Apple / 小起酥藍莓 Puff Pastry - Blueberry
型號NA050030A / NA050031A
香酥富層次感的酥皮包裹特製內餡，酸甜美味。
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性質
奶蛋素
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規格
箱容：100個/箱
重量：45±3g/個
尺寸：65±5 × 65±5 × 20±3 mm -
解凍與醱酵
解凍
●溫度：25±2℃室溫
●時間：30±10分鐘
不須醱酵 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火190±10℃ / 下火190±10℃
●時間：30±2分鐘
旋轉爐
●溫度：180±10℃
●時間：25±2分鐘
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起酥片(A) Puff Pastry Dough (A)
型號NA050103
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