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起酥類
濃郁拿破崙起酥片(洞) Aromatic Puff Pastry Sheet
型號NA050174
層次豐富的起酥派皮，搭配蛋白霜的香甜與杏仁片的香脆，製成金黃小巧造型 ，口感酥脆、小巧易入口 。
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性質
蛋奶素
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規格
箱容：12片/箱
重量：1200±150g/片
尺寸：400±5 ×315±5 × 8±1 mm -
解凍與醱酵
●解凍
●不須醱酵
●一片切40片/盤 -
烤焙方式
旋風爐
步驟一
●溫度：150±5℃
●時間：20±1分鐘
步驟二
●溫度：130±5℃
●時間：40±1分鐘
旋轉爐
步驟一
●溫度：170±10℃
●時間：20±2分鐘
步驟二
●溫度：150±10℃
●時間：40±2分鐘
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