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吐司類
鮮奶吐司 Milk Toast
型號NA010012
特選北海道紅蘿蔔萃取天然β胡蘿蔔素，搭配大量高級鮮奶入熱水川燙的超熟麵糰，長達22小時的低溫鬆弛。讓麵包呈現絲綢般柔亮光澤，，細緻Q軟彈力十足，自然甘甜的麥香與濃醇的奶香，愈嚼愈香令人回味。
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性質
蛋奶素
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規格
箱容：20個/箱
重量：190±5g/個
尺寸：100±10 × 55±5 × 45±5 mm -
解凍與醱酵
解凍
-以手指輕壓麵團表面，帶麵糰出現凹陷狀，則表解凍完成
●溫度：25±28℃
●時間：2小時
醱酵
●溫度：33±35℃ / 溼度：75±80%
●時間：120±10分鐘
-帶蓋麵糰膨脹至模高9分滿(麵團高度約11~13cm) -
烤焙方式
不帶蓋
●溫度：上火150±10℃ / 下火240±10℃
●時間： 48±1分鐘
旋風爐
●溫度：170±10℃
●時間：28±1分鐘
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