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吐司類
日式千層吐司 Butter layer toast
型號NA040202
層層裹入特濃日式甜奶油的千層吐司，金黃誘人，外皮薄香、內層Q軟，吃在口中散發出甜甜濃濃的奶油香，多重的味覺饗宴令人回味不已。
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性質
蛋奶素
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規格
箱容：24個/箱
重量：150±6g/個
尺寸：135±6 × 47±3 × 19±2 mm -
解凍與醱酵
解凍
-室溫解凍
●溫度：25±2℃
●時間：2小時
-隔夜冷藏解凍
●溫度：4±2℃
●時間：14±2小時
醱酵
●溫度：33±2℃ / 溼度：80±3%
●時間：50±10分鐘
-麵糰膨脹至距離模子頂端的3~3.5cm即可 -
烤焙方式
層次爐
●溫度：上火200±5℃ / 下火200±5℃
●時間： 30±5分鐘
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