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丹麥類
全植可鬆18G Croissant 18G
型號NA060935
裹入南僑全植油的可鬆，造型小巧，結構蓬鬆。外層微酥，內裡輕盈，適合單獨品嚐或多元搭配使用。
-
性質
全素
-
規格
箱容：333個/箱
重量：18±3g/個
尺寸：65±5 × 23±3 × 22±2 mm -
解凍與醱酵
解凍
※麵糰接口處需朝下擺放
溫度：25±2℃室溫
時間：30±10分鐘
醱酵
※發酵至麵糰寬約3.5~4.0cm
●溫度：33±2℃ /溼度：75±5%
●時間：70±10分鐘
-
烤焙方式
層次爐
●溫度：
上火200±10℃
下火190±10℃
●時間：13±2分鐘
旋轉爐
●溫度： 180±10℃
●時間： 13±2分鐘
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